Pour halloween,voici quelques bouchées apéritives:les doigts de sorcières avec un peu de ketchup à l'extrémité pour faire penser au sang.Maintenant,on n'est pas obligé d'attendre halloween pour en faire

 INGREDIENTS:

       1 pâte feuilletée sans gluten(achetée surgelée chez  toupargel)

       1/2 saucisse de Strasbourg par doigt

       1 amande grille par doigt(pour faire penser à l'ongle)

       1 jaune d'oeuf

Découper les saucisses en 2.Dérouler la pâte.Y découper des rectangles.Mettre la 1/2 saucisse sur la pâte.

Étaler au pinceau le jaune d'oeuf sur les bords.Enrouler la saucisse

Faire des traits au couteau au milieu du doigts pour faire penser à l'articulation de la phalange.Badigeonner le doigt de jaune d'oeuf.Placer l'amande grillée au bout du doigt

Cuire 20 à 25 minutes Th 180° dans un four préalablement chauffe.

Présenter avec du ketchup au bout du doigt.

Peut se congeler

Petite idée pour un apéro buffet,des mini-canelés

INGREDIENTS POUR 60 MINI CANELES:

      1 poireau

      120 gr de lardons de saumon

      50 cl de lait

      60 gr de beurre

      2 oeufs

      2 jaunes d'oeufs

      100 gr de farine Mix patisserie Schar

      sel poivre

Émincer le poireau en fines rondelles.Les cuire à la poêle dans du beurre.

Émincer les lardons de saumon.

Verser le lait dans une casserole,ajouter le beurre et faire bouillir.

Dans un saladier,battre les oeufs et les jaunes.Saler et poivrer.

Mettre la farine.Verser le lait en plusieurs fois.mélanger.Passer le tout au mixeur.Ajouter à la pâte le poireau et le saumon.Laisser la pâte reposer toute une nuit.

Le lendemain,préchauffer le four et cuire 20 min à 200°

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

       75 gr de farine Mix C de chez Schar

       30 gr de parmesan

       1 oeuf

       40 gr d'huile des tomates séchées

       sel

       1 càc de levure sans gluten

       1 càs de poudre d'amande

       50 gr de tomates séchées

       25 gr de chorizo (fort)

       2 càs d'origan

Préchauffer le four à 210° (Th 7)

Couper les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux.

Mélanger la farine avec la poudre d'amande,la levure,le sel et le parmesan râpé.

Ajouter l'oeuf entier puis l'huile des tomates et l'origan.

Former les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 min.

A manger chaud à l'apero

INGREDIENTS:

       abricots secs(3 par verrine)

       figues séchées(2 par verrine)

       fromage style chavroux

Mettre du fromage au fond de la verrine(si le fromage est trop épais,le mélanger avec 1 càs de crème fraîche liquide)

faire 1 couche d'abricots et de figues coupes en petits morceaux.

Continuer avec une 2 ème couche de fromage et terminer par des abricots et des figues coupes en petits morceaux.

Placer au réfrigérateur 4 heures avant de servir.

Voici un amuse bouche original et apprèciè

INGREDIENTS POUR 25 boulettes environ:

      500 gr dr riz à rizotto

      1 litre de bouillon de volaille

      2 verresde vin blanc sec

      1 boite de sauce tomates fraiches

      2 oignons èmincès

      2 bol de parmesan rapè

      2 boule de mozarella

      2 oeufs battus

      chapelure(de chez Schar ou faite maison avec des restes de pain sans gluten comme ici)

Prèparer un risotto:faire revenir les oignons èmincès dans de l'huile d'olive.Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.Ajouter le vin et laisser èvaporer.Ajouter le bouillon chaud petit à petit.En fin de cuisson(au bout de 20 min environ),ajouter la purèe de tomates puis le parmesan.Laisser refroidir.

Couper la mozarella en gros cubes.Enfermer chaque cubes dans une poignèe de riz et former une boulette.Tremper dans les oeufs battus puis dans la chapelure.Faire frire à la friteuse ou dans une grande poele contenant de l'huile  de friture pendant 10 minutes.

Servir chaud(moi,je les ai prèparès la veille et fait rèchauffès au for