Ma fille ne pouvant pas manger au KFC,je lui ai fais des nuggets de poulet à base de blancs et d'ailes de poulet .

INGREDIENTS pour 6 personnes

        blancs de poulet (5)

        ailes de poulet (1 barquette)

        farina de chez Schar (4 cueilleres à soupe)

        oeufs (2 à 3)

        lait,

        cereales type "corn flakes" sans gluten commandès sur internet (on en trouve pas dans les supermarchès) 300gr

        sel,poivre,curcuma,piment d'espelette

 Dècouper en grosses lanières les blancs de poulet.Les dèposer dans un grand saladier ainsi que les ailes et y verser du lait.Rajouter du curcuma.Laisser tremper au moins 4 heures.

 Faire cuire le poulet dans le lait (sel + poivre) durant 30 minutes environ à feu doux.Egoutter puis mettre les morceaux de poulets cuits dans un grand tuperware.Y ajouter les cèrèales broèees ,la farina,les oeufs et du piment d'espelette.Fermer le tuperware et secouer ènergiquement afin que tous les ingredients se collent entre eux.

 Faire frire les nuggets dans de l'huile chaude    

 Servir avec des frites et des petites sauces (curry, barbecue,ketchup...) autorisèes

INGREDIENTS:

      6 aubergines

      1/2 l de purèe de tomate

      2 boules de mozzarella

      200 gr de parmesan

      huile d'olive

      farine de chez Schär

      Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur sur une èpaisseur d'environ 1/2 cm.

      Les fariner

      Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une grande poële et faire frire les tranches d'aubergines.Saler,poivrer.

      Les ègoutter sur du sopalin.

      Couper la mozzarella entranches

      Préchauffer le four à 180°.

      Dans un plat,superposer les tranches d'aubergines,la purèe de tomate,un peu de parmesan,quelques tranches de mozarella.Recommencer jusqu'à èpuisement des ingrèdients.

      Faire rèchauffer au four 45 min.

 Par cette chaleur,un barbecue satisfait tout le monde.Pour accompagner des saucisses,merguez,bardes de lard,j'ai fait des pommes de terre tandoori et des brocolis gratinés:

INGREDIENTS:

      1 pomme de terre par personne

      gros sel de Guérande,poivre

      épices à tandoori

      aluminium

      Choisir des grosses pommes de terre.Les laver et les essuyer.Les couper en deux dans le sens de la longueur.

  Mettre sur une face une bonne pincée de gros sel,du poivre et du tandoori.Recouvrir avec l'autre face.L'enfermer dans du papier aluminium

.Faire cuire au four préchauffé (j'ai mis chaleur tournante) pendant 1h30

Disposer dans l'assiette la pomme de terre ouverte.Moi,j'ai rajouté 1 cas de crème fraîche épaisse dessus.

Pour les brocolis,je les ai fait cuire à l'eau,puis une fois égouttés,je les ai placé dans un plat à gratin et j'ai disposé dessus des carrés de beurre du sel et des tranches de mozare

 Nous ne pouvons pas aller au Mac Do à cause de l'allergène au gluten alors c'est le hamburger qui vient à la maison.Les enfants adorent.J'achète les pains à hamburgers sur le site internet Rizen sans gluten mais il existe aussi d'autres sites comme Parallerg ou gourmetsansgene.Je prend la marque Procelli(un peu plus chère mais le pain est moins friable)D'ailleurs,j'ai mis un peu plus bas des accès direct aux sites internet

INGREDIENTS:

      1 pain à hamburger

      1 steak haché

      2 feuilles de salade

      4 rondelles de tomate

      1 tranche de fromage à hamburger

      sauce bourgyburger

      oignons

      1 noisette de beurre

      Éplucher l'oignon et le couper en fines rondelles.Le faire revenir à la poële avec un peu de beurre.

      Faire cuire le steak dans une poële anti adhésive sans matière grasse.Saler,poivrer des 2 côtés.Ajouter le fromage à hamburger pour qu'il fonde dessus une fois le steak pratiquement cuit.

      Couper en fines rondelles la tomate.

      Toaster au grille pain les 2 faces du hamburger.

      Mettre sur une assiette la partie inférieure du pain.Saucer avec la bourgyburger.Mettre la salade puis les oignons,le steak recouvert de fromage fondu,les rondelles de tomate,à nouveau de la bourgyburger et recouvrir du couvercle.

Manger de suite avec des frites bien entendu.

      '

Voici la recette des tripes,bien meilleur que celles achetées dans le commerce:

INGREDIENTS:

      1 KG de tripes(appelé aussi gras double) rayon boucherie(on en trouve au rayon à emporter)

      1 pied de veau

      Gras de porc (grandes bandes de gras qui serviront à mettre au fond de la cocotte)

      5 tranches de poitrine fumée

      5 carottes

      2 oignons

      2 bouteilles de vin blanc (type sylvaner,muscadet...)

      bouquet garni,sel concentré de tomate

      CE PLAT SE PREPARE LA VEILLE

Faire blanchir les tripes:Après avoir émincé le gras double en petits morceaux,plongez le dans de l'eau froide salée.Portez à ébullition 10 minutes.Égouttez.

      Faire revenir dans du beurre les oignons émincés,y ajoutez les tranches de poitrine fumée coupées au préalable en petits morceaux,les carottes coupées en rondelles.Salez,poivrez.Mettre de côté.

      Mettre dans une cocotte minute le gras de porc afin de recouvrir tout le fond.Mettre une couche de tripes,salez,poivrez.Puis une couche d'oignons/lard/carottes.Y déposer le pied de veau.Remettre une couche de tripes,salez,poivrez puis terminez par les oignons/lard/carottes.Ajoutez les 2 bouteilles de vin blanc afin que tout soit recouvert.Délayez 2 bonnes cas de concentré de tomate dans le vin blanc.Finir par le bouquet garni.

   Fermez la cocote et  laissez mijoter 3 h doucement avec le chuchotement de la soupape.

 A manger le lendemain