PÂTE A CREPES

Ingrédients pour 35 crêpes environ:

      750 gr de Mix Patisserie(Schär,Allergo)

      1800 ml de lait

      10 oeufs

      10 càs d'huile de tournesol

      sel

      Mettre la farine dans un saladier.Faire un puits et y ajouter les oeufs, le sel et l'huile.Mélanger d'abord le centre.Ajouter petit à petit le lait puis commencer à introduire la farine.Continuer à verser le lait progressivement pour ne pas avoir de grumeaux.

      Je ne mets pas de sucre dans la pâte car elle me sert de base pour ensuite les farcir(salées,sucrées)

      Il m'arrive de prélever 2 à 3 blancs d'oeufs,de les monter en neige et de les incorporer à la fin de la préparation pour rendre les crêpes plus onctueuses.